NM es un restaurante ubicado en Oviedo, con vocación clandestina, capaz de acoger a tan solo 20 comensales y hecho a medida por un estudio de interiorismo igualmente singular, liderado por el diseñador Alfredo Rodríguez.NM es el nuevo restaurante del estrellado chef Nacho Manzano -2 estrellas Michelin-, recién inaugurado y ubicado en Oviedo, una de las capitales gastronómicas de nuestro país. Concretamente, se encuentra en la antigua estación de El Vasco, un lugar emblemático en el centro de la ciudad. Su interiorismo y diseño de iluminación ha corrido a cargo del estudio español arraigado en París Hazard Studio, liderado por el diseñador Alfredo Rodríguez. NM es un espacio con vocación clandestina, capaz de acoger a un máximo de 20 comensales. La idea principal de NM ha sido la de crear un entorno neutro y orgánico para otorgar a la experiencia gastronómica del chef Nacho Manzano el protagonismo absoluto: desde el momento en que se cruza su original puerta el comensal se sienta en uno de sus mullidos asientos, escucha el hipnótico bullicio de la cocina hasta que se sirve el plato en una mesa que es un lienzo en blanco y el resto de los sentidos abraza ese momento.“El objetivo era crear un espacio privado, lejos del barullo, donde la gente hiciera una introspección al margen de ruidos externos y donde se amplificara el protagonismo de la cocina”, explica Alfredo Rodríguez, diseñador y fundador de Hazard Studio.
