Se trata del último proyecto de restauración del chef Alberto Chicote e Inma Núñez. Un espacio singular de más de 600m2 en el barrio de Goya distrito del distrito Salamanca de Madrid, oculto en el interior de una manzana en una nave de 9 metros de altura, donde una cocina central abierta domina el área de la sala. Alrededor de ella , más de 4000 cubos de Pawlonia se desprenden de los paramentos verticales flotando para ascender en remolino hacia los lucernarios de vidrio fotovoltaico que tamizan la luz al tiempo que hacen funcionar con energia limpia los extractores de la campana.
